从“黑作坊”到盒马供应商：一家预制菜工厂的团队逆袭之路
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客户背景
企业：味珍食品（化名，长三角预制菜生产商）
危机时刻（2022年）：
▶️ 被暗访记者曝光车间卫生问题，全网下架
▶️ 代工客户集体解约，库存积压2600吨
▶️ 核心研发团队被某上市企业挖角
核心问题诊断
亿猎调研发现：
▶️ 致命短板：
✓ 无专职食品安全总监（由厂长代管）
✓ 冷链物流依赖外包，断链率达37%
▶️ 人才荒漠：
✓ 研发部仅2名老员工（无现代食品工程背景）
✓ 电商运营岗空缺3年（错失直播带货红利）
亿猎解决方案
阶段一：危机公关（0-2个月）
紧急补位3大岗位：
▶️ 食安救火队长：
✓ 前SGS中国区审核专家，48小时通过BRC认证
✓ 重建HACCP体系，车间微生物合格率提升至99.6%
▶️ 舆情处理专家：
✓ 原新华社记者转型，3周内全网负面信息清零
▶️ 临时运营总监：
✓ 冻结滞销品生产，将库存转为员工福利包回款
阶段二：战略重组（3-8个月）
关键动作：
▶️ 食品行业黄金三角团队：
✓ 研发端：挖角南京农业大学教授（主攻分子保鲜技术）
✓ 生产端：引入长沙调理食品工厂长（实现净菜损耗率从15%降至3%）
✓ 渠道端：招募原美*采购总监（打通社区团长供应链）
▶️ 关键岗位补齐：
✓ 新增6类岗位：
- 冷链物流规划师（自建冷库，配送成本降22%）
- 感官评价工程师（盲测淘汰13款滞销产品）
- 合规申报专员（拿下出口备案资质）
▶️ 食品行业特有机制：
✓ 建立“产品委员会”（研发/生产/品控三方一票否决制）
✓ 实行“批次追溯制”（每包菜可查种植基地负责人）
核心岗位档案
岗位1：首席质量官陈博士
背景：曾任麦当劳中国区食安顾问
变革举措：
▶️ 导入AI视觉检测系统，异物检出率提升50倍
▶️ 推动获得ISO22000认证，拿下盒马“零号供应商”资格
岗位2：电商总监薇薇
背景：原*选团队食品类目操盘手
破局关键：
▶️ 打造“厨房小白”人设账号，单条视频带货2300万
▶️ 设计“-18℃开箱仪式”，抖音话题播放量破4亿
岗位3：供应链总监老周
背景：*东冷链华东区前负责人
系统成果：
▶️ 布局“区域共享冷仓”，库存周转天数从81天压缩至23天
▶️ 开发液氮速冻技术，使菜品复热口感提升70%
成果数据
团队价值：新团队贡献核心专利8项，研发爆品占比64%
行业地位：
▶️ 2023年入选“中国预制菜企业50强”
▶️ 成为*咚买菜TOP3免检供应商
财务数据：
▶️ 客诉率从5.3%降至0.17%（低于行业平均3倍）
▶️ 净利润率从3.8%提升至11.2%
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